#111. Paletas de café
A base de café de infusión fría y crema de coco, jarabe de arce y un toque de vainilla. Las preparas súper rápido y son perfectas para refrescarte en la época de calor.
El café de infusión fría o cold brew contiene hasta 70% menos ácidos amargos que el café de infusión caliente, lo que hace que sea una bebida de café más suave y de sabor más rico.
Algunas máquinas de café traen la opción de hacer cold brew; para preparar bebidas frías de café. Si tu máquina de café no trae la opción puedes dejar infusionando el café toda la noche en una prensa francesa y al día siguiente solo lo cuelas utilizando un colador fino y ya está listo para usar. Otra opción para preparar café es con Cafetera manual de infusión fría.
La crema de coco la obtienes de la leche de coco en lata, la dejas enfriando toda la noche en el refrigerador y al día siguiente (no agitar la lata) al abrirla la parte blanca separada del líquido es la crema de coco.
Para la receta vas a necesitar moldes para paletas de helado. Aquí unos Moldes similares.
Ingredientes (8 a 10 paletas):
2 tazas de café de infusión fría.
2 tazas de crema de coco (2 latas de leche de coco)
1/2 taza de jarabe de arce puro.
4 cucharaditas de extracto de vainilla.
Pizca de sal.
Opcional: 1 cucharada de Baileys (licor de café).
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes en la licuadora.
Verter la mezcla en los moldes, con cuidado de no rebalsar. Salen de 8 a 10 paletas; depende del tamaño de los moldes.
Congelar por 4 horas. Una vez están congelados, remover del molde y listo. ¡Enjoy!
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